Το ινδοκάρυδο, τριμμένο ή σε νιφάδες, δίνει εξωτικό άρωμα και απαλή γλυκύτητα σε γλυκά, μπισκότα, τούρτες και ενεργειακά σνακ. Προσφέρει πλούσια υφή και είναι ιδανικό για πασπάλισμα ή ανάμειξη σε ζύμες και κρέμες.